วิธีการผูกปมของเนื้อ

ปมของคนขายเนื้อส่วนใหญ่จะใช้เพื่อรักษาความปลอดภัยเนื้อสัตว์สำหรับย่าง เนื้อเน่ามีแนวโน้มที่จะปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอและง่ายต่อการแกะสลัก คุณสามารถผูกเนื้อยัดด้วยปมเนื้อของโดยใช้เส้นยาวหนึ่งชิ้นพันห่ออย่างต่อเนื่องรอบ ๆ เนื้อ วิธีนี้จะช่วยให้การบรรจุเหมือนเดิม คุณยังสามารถพันและพันเกลียวเส้นใหญ่รอบ ๆ เนื้อสัตว์เพื่อนำไปคั่ว ปมนี้ไม่ยากที่จะเรียนรู้และคุณอาจประหลาดใจที่พบการใช้อื่น ๆ เช่นผูกแพ็คเกจ

ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว

ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
วัดและตัดความยาวของเกลียวครัว วางไว้ถัดจากเนื้อของคุณเพื่อให้คุณสามารถวัดได้ก่อนที่จะตัด วิธีนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าคุณได้ตัดความยาวของเกลียวที่เหมาะสมเพื่อห่อเนื้อของคุณ (หรือแพ็คเกจ) หากเนื้อของคุณไม่ได้รีดเนื้อของคุณให้วัดความยาว 5 เท่าของเนื้อสัตว์ [1] หากคุณรีดเนื้อสัตว์ให้วัดเส้นใหญ่พอที่จะห่อมันสองรอบ [2]
  • หากต้องการม้วนเนื้อก่อนอื่นให้พับที่ขอบที่ไม่เท่ากัน เนื้อควรมีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยม
  • เริ่มต้นที่ปลายด้านหนึ่งของเนื้อสัตว์แล้วม้วนขึ้นให้แน่นเก็บไว้ในใจว่าม้วนเครื่องแบบจะทำอาหารให้เท่ากัน หากขอบบางลงไปพวกเขาจะทำอาหารเร็วกว่าตัวม้วน [3] แหล่งที่มาของการวิจัย X ระวังที่จะคงการบรรจุไว้ในขณะที่คุณม้วนเก็บ
ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
เลื่อนเกลียวที่อยู่ทางด้านซ้ายของเนื้อสัตว์และปล่อยให้อีกด้านหนึ่งยาวขึ้น ด้านที่ยาวขึ้นของเกลียวควรมีความยาวเพียงพอที่จะห่อและมัดเนื้อให้สมบูรณ์ ปล่อยให้มีความยาวพอที่ปลายสั้นเพื่อผูกปม
  • ปลายปมสั้นควรมีนิ้วเพิ่มอีกสองสามนิ้ว [4] แหล่งวิจัย X
ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
ผูกปมฟาดลงบนเนื้อ วนปลายด้านหนึ่งของเส้นใหญ่แล้วดันปลายอีกด้าน ดึงให้แน่นเพื่อให้ปม สิ่งนี้จะเก็บสายอักขระไว้ในขณะที่คุณผูกเนื้อ [5]
ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
หมุนเกลียวตามยาวแล้วจับยึดด้วยมืออีกข้างแล้วห่อ พื้นที่ความสัมพันธ์ ถึง ใน (1.9 ถึง 3.2 ซม.) ออกจากกัน สิ่งนี้จะช่วยรักษารูปร่างของเนื้อสัตว์และช่วยให้การบรรจุอยู่ในตำแหน่งเดิม การจับเส้นใหญ่ให้อยู่กับที่จะช่วยรักษาตำแหน่งของมันในขณะที่คุณห่อ [6]
ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
สลิปปลายด้านบนและด้านล่างของเกลียวที่อยู่ด้านบน [7] ตรวจสอบให้แน่ใจว่าดึงเกลียวอย่างแน่นหนา วิธีนี้ช่วยให้ห่อหุ้มและรักษารูปร่างของเนื้อสัตว์ไว้
ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
ห่อและผูกส่วนที่เหลือของม้วน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าความสัมพันธ์ของคุณสบาย แต่ไม่แน่นจนเนื้อนูน เนื้อนูนอาจส่งผลให้การบรรจุสูญหาย ผลลัพธ์ที่ต้องการคือม้วนที่อยู่ในสถานที่และดูสม่ำเสมอและสวยงามเมื่อปรุงสุก
ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
พันเกลียวตามยาวรอบเนื้อและกลับขึ้นไปด้านบน คุณจะต้องพลิกเนื้อเพื่อเรียกใช้ตามยาวลงกลางด้านล่างและกลับขึ้นไปด้านบน เส้นใหญ่จะตั้งฉากกับเส้นที่เหลือและมันควรจะเข้ากันได้กับเงื่อนแรกที่คุณทำ
  • ลองถือเนื้อด้วยมือเดียวในขณะที่คุณพันเกลียวด้วยมืออีกข้าง [8] แหล่งวิจัย X
ใช้เส้นยาวชิ้นเดียว
ขมวดปมและตัดปลาย ทำห่วงด้วยปลายด้านหนึ่งของเส้นใหญ่และผ่านปลายอีกด้านผ่านมัน ตัดปลายให้เท่ากันเพื่อให้มีความยาวไม่กี่นิ้ว สิ่งนี้จะป้องกันไม่ให้พวกเขาลากในกระทะย่าง

มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่

มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่
ตัดความยาวของเส้นใหญ่ ตัดเส้นใหญ่พอที่จะไปรอบ ๆ เนื้อสัตว์รีดสองครั้ง [9] วัดความยาวของเนื้อ 5 เท่าที่ยังไม่ได้สะสม [10]
  • หากต้องการม้วนเนื้อตัดหรือพับในขอบใด ๆ ที่ไม่เท่ากัน ลองเอามันเป็นสี่เหลี่ยม
  • ม้วนปลายพบขึ้นอย่างแน่นหนา คุณต้องการม้วนแบบสม่ำเสมอเพื่อให้สามารถทำอาหารได้อย่างสม่ำเสมอ เนื้อสัตว์ที่รีดหนาขึ้นจะทำอาหารช้ากว่าขอบบางที่ห้อยออกมา [11] แหล่งวิจัย X ดูการบรรจุที่อาจร่วงหล่นในขณะที่คุณกลิ้ง
มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่
เลื่อนเกลียวเส้นใหญ่ไว้ใต้เนื้อสัตว์และยกปลายขึ้น มือขวาของคุณควรมีเส้นใหญ่กว่ามือซ้ายเล็กน้อย กลับคำแนะนำเหล่านี้หากคุณถนัดซ้าย [12]
มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่
ล้อมรอบทวนเข็มนาฬิกาที่ยาวขึ้นรอบ ๆ ที่สั้นกว่า ทำสิ่งนี้ให้ใกล้กับเนื้อสัตว์มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้แน่ใจว่าคุณได้รับห่อหุ้มที่ดีและเตรียมที่จะผูกปมลื่น
  • คุณสามารถผูกปมได้ [13] แหล่งที่มาการวิจัย X วนรอบปลายด้านหนึ่งของเส้นใหญ่แล้วผ่านปลายอีกด้านหนึ่งผ่านห่วง ดึงปมแน่น ๆ [14] แหล่งวิจัย X
มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่
ทำห่วงและผลักปลายด้านล่างขึ้นแล้วกระชับ [15] นี่คือเงื่อนปม ขันให้แน่นโดยดึงด้านซ้ายแล้วทางขวา ด้านซ้ายของสายจะกระชับรอบเนื้อในขณะที่ด้านขวากระชับปม
  • หูรูดสามารถรัดหรือคลายได้ตามต้องการ
มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่
พันเกลียวแล้วดันปลายอีกด้านหนึ่งแล้วขันให้แน่น [16] ทำสิ่งนี้สองครั้งเพื่อสร้างเงื่อนปมดับเบิล สิ่งนี้จะรักษาเส้นใหญ่และม้วนเนื้อของคุณ อย่าลืมที่จะตัดปลายเส้นใหญ่เพื่อให้ดูเรียบร้อยและเพื่อหลีกเลี่ยงการลากปลายในถาดคั่วของคุณ [17]
มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่
ผูกชิ้นถัดไปประมาณหนึ่งนิ้วจากหนึ่งก่อน การเว้นช่องว่างแต่ละเส้นอย่างถูกต้องหมายถึง ถึง ใน (1.9-3.2 ซม.) จากก่อนหน้านี้จะช่วยให้เนื้อสัตว์ของคุณในสถานที่และช่วยให้ปรุงอาหารอย่างสม่ำเสมอ ถ้าเนื้อยัดนี่จะป้องกันไม่ให้ไส้ออกมา [18]
มัดหลายชิ้นของเส้นใหญ่
ต่อความยาวของเกลียวเส้นใหญ่จนกว่าเนื้อทั้งหมดจะถูกมัด สร้างความสัมพันธ์ที่เพียงพอเพื่อรักษารูปทรงของเนื้อสัตว์และเก็บไส้ให้แน่นถ้าคุณยัดเนื้อ โปรดจำไว้ว่าให้ตัดปลายแต่ละด้านเพื่อให้เป็นระเบียบเรียบร้อย
mikoyh.com © 2020